lunes, 20 de agosto de 2012



                     

  1.            CORTES DE  ZANAHORIAS  


                                               Fine Julienne - Juliana Fina

                                                  Julienne - Juliana


                       Fine Julienne  y  Fine Brunoise  - Juliana fina y Brunoise Fino


                                         Julienne y Brunoise - Juliana y Brunoise


 Small Dice y  Batonnet  - Dado y Baston


                                               Tipo de cortes




2.    CORTES DE CEBOLLA



  Fine Brunoise  - Brunoise Fino





 Plumas

                                           Rondelle


                                           Anillos


                                          Julienne - Juliana


                               




Tipo de cortes



















3.   CORTES DE HABICHUELA


















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